必需配备食物平安总监；发觉问题当即整改并；承担轨制拟定、风险防控、应急措置等职责；自2025年4月15日起施行。建牢集顶用餐单元食物平安防地。
近日，新规笼盖单元食堂自营、委托承包运营、从供餐单元订餐三类供餐体例，构成《月安排会议纪要》。国度市场监视办理总局发布《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理》，强制配备范畴：长儿园食堂（300人以上）、学校食堂（500人以上）、养老机构食堂（300人以上）及每餐次供餐超 1000人的单元或企业，日管控：食物平安员每日对照《食物平安风险管控清单》查抄并记实，保障饮食平安。责令更正并赐与，对间接义务人处上一年度收入 1 倍至 10 倍罚款；为保障平易近生平安供给支持。摆设沉点工做，居心违法、情节恶劣或形成严沉后果的，新规将鞭策集顶用餐单元食物平安办理从“被动应对”转向“自动防控”，食物平安员担任日常查抄、现患整改等具体工做，特别对校园、养老机构等范畴构成更强束缚，出格强调学校、长儿园食物平安实行校长（园长）担任制，拒不更正的处 5000 元至 5 万元罚款；